中药保鲜的技术方法

　　传统保鲜方法有：自然贮藏法、砂藏法、砂植法、冰箱贮藏法、薄膜包裹法和移栽法。

　　1、自然贮藏法

　　是选择凉爽通风地方作为贮藏地， 药材自然堆放。无需特殊设备和场地。

　　适用于含水份较多、肉质肥厚的根茎类药材。

　　2、砂藏法

　　是取河中细沙，将河砂平摊，在河砂四周撒上一圈生石灰，防止害虫侵害，选择通风湿润的地方作贮藏地。

　　适用于根茎类药材的贮藏保鲜。

　　3、冰箱贮藏法

　　只要注意有特殊性气味的应单独包装贮藏，将温度控制在3～5℃。对榨取好的鲜药自然汁用电冰箱贮藏是最为方便的。

　　适用于全草类和小根茎药材以及各种鲜药自然汁和短期贮藏保鲜。

　　4、砂植法

　　是用金属或木材做成架子，用粗木板做成无盖木箱。将木箱依次排放于架子上。往箱内充入湿润砂子，将药材按顺序排列砂石箱内。

　　适用于茎叶入药的药材贮藏保鲜。¨

　　5、塑料薄膜保鲜法

　　将鲜药材紧贴表面包裹，如是全草类药材，应用薄膜尽量贴着茎叶裹紧，使其中的空气存留最少，再放于冰箱贮藏。

　　适合于根茎及全草类药材短期贮藏保鲜。

　　6、移栽法

　　是一种普遍采用的保鲜方法。栽入盆钵或移栽地面后，应立即浇水以完全吃透为好，促进移栽植株的恢复生长。

　　适用于全草类及小块根茎类药材的保鲜。

　　现代保鲜贮藏的方法有：限气贮藏、气调贮藏、辐照贮藏、真空冷冻干燥、冷冻贮藏、密封贮藏。

　　1、限气贮藏

　　是利用包装材料来改变气体成分的条件下贮藏，即通过降低O2和升高CO2的浓度的方法。故，其药材保鲜效果与包装材料也有很大的关系。

　　2、气调贮藏

　　属除氧保鲜技术，其原理就是将除氧剂和药材一同置于密封的复合薄膜罩，使其密封空间的氧浓度降至0.1%左右，造成一个不利于微生物和害虫生长繁殖的一个无氧的环境中。方法无毒安全，容易操作。

　　3、辐照贮藏

　　是利用60Co-r射线、β射线、X射线辐照处理的贮藏方法。可杀死中药表面的致酶微生物，具有保鲜效果好，减少植物中的营养物质消耗的优点。

　　4、真空冷冻干燥

　　是将中药在－10℃至－30℃进行冷冻处理，固定其物理形状。然后进行抽真空升华，最高温度一般不超过50℃，时间约20～30h完成。

　　其基本保留了药材的外观形态和气味，而且水溶剂极易渗透，可在短时间内吸水并恢复新鲜态，有效成分不会流失。

　　5、冷冻贮藏

　　冷冻贮藏是将药材放入－30℃的冷冻库内冷冻数分钟后，用塑料袋包装好再放入－18℃的冷库中贮藏。其优点是方便，在小的药房也能进行，而且基本保留了原药材的气味和成分。

　　6、密封冷藏

　　一般就是将药材洗干净后装入保鲜袋，进行抽真空处理后，放入冰箱（温度一般2～8℃）内，一般可放置3个月左右，其含量测定明显优于密封后放在常温的药材。

　　7、生物保鲜技术

　　是应用隔离食品与空气的接触、延缓氧化作用，或是生物保鲜物质本身具有良好的抑菌作用，从而达到保鲜防腐的效果。

　　包括菌体次生代谢产物保鲜、多糖类物质保鲜、抗菌肽保鲜、生物酶保鲜、直接用微生物菌体保鲜、生物体自身的天然成分提取物保鲜等。

　　8、基因工程保鲜技术

　　采用转基因或反义RNA技术，将乙烯生物合成与分解过程中所需酶的基因和细胞壁水解酶基因转化到植物体内，从而延长果实的保鲜期。

　　其基因种类包括以S-腺苷甲硫氨酸水解酶、ACC合成酶、ACC氧化酶、ACC脱氨酶和多聚半乳糖醛酸酶等。

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